有些人总是很无奈地说自己即使喝水也会发胖。这样的人其实属是易胖体质。
这是因为有些体内脂肪的增减不能用热量计算公式来计算。有时即使摄取的热量低于消耗的热量，体内脂肪也会增加。当然它的相反情况也存在。这时问题的关键在于激素的分泌。由于激素的分泌大脑发出了“储存脂肪”的信号，这时就会变胖。
发出“储存脂肪”命令的是一种叫做胰岛素的激素。当我们摄取可以使血糖快速上升、易于吸收的碳水化合物时，如果轻微的运动等使身体感受到压力，就会产生胰岛素。对抑制胰岛素起到很重要作用的是当我们进行无氧运动时产生的生长激素。生长激素具有修复因运动而受伤的肌肉的功能，因此对于我们提高肌肉量很有帮助。
当然，相对地，也有一种发出“消耗脂肪”命令的激素。它是我们摄取蛋白质时分泌的一种叫做高血糖素的激素。它可以分解体内脂肪使之变为能量，帮助体内脂肪的燃烧。
