鱼类含有的胺基酸能最佳补给身体蛋白质。鱼类还含有维生素A、D、E、B群，矿物质钠、钾、镁、锌、磷、碘等，有着丰富的营养。所以，它能让身体的营养得到充分的补给。传统说法当中，鱼的热量又比较低，可以让女性变得美丽窈窕。
但是，营养师说，在我们日常吃的鱼当中，也有含脂肪量高的。那么，鱼到底是增肥还是减肥呢？这就需要减肥的女性要识别鱼的种类，分清它是减肥还是增肥，以免误吃就行。
冠军：吻仔鱼
热量：43卡/100g
介绍：含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质！不过高普林的吻仔鱼，痛风的人可要避免吃！
最佳烹调：吻仔鱼本身就有咸味，所以烹调的时候要记得少放盐！吻仔鱼粥、干炒吻仔鱼或者做汤味道都很棒的。
推荐食谱：吻仔鱼粥
原料：热白饭 1碗（或生米1/2杯） ，水 5杯、吻仔鱼 50克，红萝卜末 2大匙，高丽菜细丝 1/2杯，芹菜末 1又1/2大匙，香菜末 1又1/2大匙，姜末 1大匙。
配料：盐 1小匙，白胡椒粉 1/2小匙，香油 1/2小匙。
做法：
1.将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状，再放入吻仔鱼、红萝末、高丽菜丝改中小火煮5分钟，如果喜欢吃比较烂一点的，可以一开始就与白饭同煮。
2.放入芹菜末、香菜末、姜末及调味料拌匀即可。
3.煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，并要用汤勺拌动以防沾锅底。
注意：因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。
亚军：鲤鱼
热量：91卡/100g
介绍：可让浮肿的身材变得纤细。从古到今，都被认为是最具利尿功效的鱼。特别是和红豆一起煮，能让MM的水肿身材瘦一圈！
最佳烹调：除了煲汤，红烧和糖醋的烹调方式，让鲤鱼更加美味！
推荐食谱：红烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条（约750克），水发木耳5克，水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克。
配料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克（约耗75克），头汤350克。
做法：
1.鲤鱼用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。
2.去根、洗净、掐成大块;冬笋切成柳叶片，葱切成段;姜块去皮，用刀拍松。
3.放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入盘即成。
季军：草鱼
热量：93卡/100g
介绍：含有的不饱和脂肪酸有助血液循环，是心血管病人的良好食物。而且它体内的硒元素对抗衰老、养颜有很大的功效。
最佳烹调：草鱼的体型比较大，所以通常都切成小块卖，煲汤、清蒸、红烧最好吃。
推荐食谱：清蒸草鱼
原料：草鱼1条（600克左右），香菜20克，葱、姜少许。
配料：油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。
做法：
1.鱼身两侧剖花刀，用清水洗干净放容器中，用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外，还要在鱼的腹腔、头部，切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以除去腥味。
2.姜切细丝，香菜切段。
3.鱼上屉蒸熟后，取出放盘中，葱、姜丝撒在鱼上，老抽浇在盘上。
4.中放入烹调油、香油烧热，浇在鱼上，撒上香菜段即可。
第4名：黄鱼
热量：100卡/100g
介绍：含有丰富的蛋白质和矿物质，而且身体各部位的脂肪含量都很少。
最佳烹调：油煎、熬汤都是很美味的。
推荐食谱：油煎黄鱼
原料：大黄鱼500克，猪肉（瘦）25克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克。
配料：花生油25克，甜面酱5克，酱油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，盐2克。
做法：
1.洗净沥干，鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3㎝厚的薄片，葱姜切3厘米段。
2.加油500克，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。
3.底留油约25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。
第5名：鲈鱼
热量：108卡/100g
介绍：是健身补血、健脾益气和益体安康的优质佳品！开过刀的病人、身体虚弱的人都喝来补身。
最佳烹调：来一盘酸辣有劲的清蒸柠檬鲈鱼，肯定会让你口水直流的，另外熬汤或者煎烤也是不可错过的美味哦。
推荐食谱：清蒸柠檬鲈鱼
原料：鲈鱼（200克），柠檬（30克）、大葱、香菜各10克，姜、大蒜各5克。
配料：辣椒酱、鱼露各10克，白酒5克。
做法：
1.洗净，身上划两刀，放在盘中。
2.檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用。
3.姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎。
4.菜择洗干净，切成末。
5.剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟。
6.蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
三大减肥杀手鱼
杀手一：秋刀鱼
盐烧后的秋刀鱼金黄贵气，有经验人士一定不忘滴上几滴柠檬汁，既可令烧出的肥油瞬间消失无形，又可使肉味酸甜上口，落肚后清香醒神，口齿残留柠檬清香。但是盐烧秋刀鱼清淡的表象下暗藏“杀机”：每100克就有25克是脂肪，脂肪含量高达四分之一。
杀手二：银鳕鱼
银鳕鱼全身上下肉质肥厚，外形非常讨好，照烧时淋上甜烧汁，让烧汁慢慢渗入肉快，味道浓郁香滑，令人招架不住它的诱惑。享用照烧银鳕鱼的美妙时，请君切记银鳕鱼的“内涵”如其外表一样丰厚，每100克包含的卡路里高达200，比同份量的牛扒还要强劲！
杀手三：沙甸鱼
日本菜崇尚清淡，沙甸鱼辅以酱油，通常用来做日本菜的前菜。有人习惯将已熟的沙甸鱼做夹心与面包片同吃，以为这样可减少脂肪摄取。沙甸鱼其实含脂量极高，每100克包含178卡路里，就算是一份沙甸鱼夹菜三文治，其卡路里也丝毫不逊色于麦当劳的鱼柳汉堡。
