紫菜蛋花汤
材料
鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许。
紫菜蛋花汤
1、将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状，备用。
2、将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3、将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。
4、最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可。
番茄紫菜蛋花汤
材料
紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，原汁上汤，香葱，生姜适量。
做法
1、紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字。
2、花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花。
3、热油锅，爆香姜片。
4、放进虾米爆香。
5、放进番茄，翻炒几下。
6、倒入适量的史云生原汁上汤。
紫菜蛋花汤
7、煮开后，放入紫菜。
8、煮开，淋入蛋液，划散成蛋花。
9、撒入葱花即可。
