你有没有尝试过自己在家做蛋糕呢?肉松蛋糕大家也都不陌生,就是在蛋糕上面加点肉松,被称之为肉松蛋糕,俗话说的好,自己动手丰衣足食,那么今天就由本站小编为大家一一介绍肉松蛋糕的做法吧,伙伴们一起学起来吧!
肉松蛋糕是指在蛋糕的基础上，添加肉松作为辅料而做成的蛋糕。因此，肉松蛋糕的口感甜中带咸，比一般的蛋糕更有特色。
一般人们所说的肉松蛋糕大多数都是指在蛋糕房里生产的，这种蛋糕的优点比较新鲜，但它的保质期短，没有包装，所以不方便携带，一般是即买即食。还有一种就是带有独立小包装的肉松蛋糕，这种蛋糕是由传统的蛋糕演变而来的，是在蛋糕的表层涂有一层肉松，这种蛋糕的口感独特，里面的蛋糕是甜的，外面的肉松有点咸味，吃起来甜中略带点咸，并且保质期长，方便携带，是居家旅行都可食用的产品。
以前蛋糕房里面制作的肉松蛋糕或面包，由于受包装和运输的影响，人们购买的量有限，只能小批量的生产。不能形成大批量生产的企业的规模。
自从独立小包装的肉松蛋糕发明以后，解决了包装和运输的问题，从而使肉松蛋糕走上了大批量生产的规模，很多厂家开始生产销售，从而解决了受地域销售的影响。这种蛋糕开始大量的生产起来。从而带动了“肉松”这个我们著名特产的兴起，这种原料的大规模需求，一定程度上也分解了猪肉这个我们畜牧业终端的走向。
肉松蛋糕家庭做法
原料：
鸡蛋6个、砂糖50g、低筋面粉180g(过筛)、肉松适量、甜味的沙拉酱适量
具体制作方法
1.鸡蛋放入盆里，加入砂糖，隔水加热。
2.一边打一边加热，加热到40度，离火，继续打发，打发到浓稠的面糊，可以在上面写“8””8“字不会立即消失即可。
3.低筋面粉分3次筛入到打好的鸡蛋糊里，每放一次，都要翻板均匀，用切拌的方法，千万不要顺时针翻板，制作好的面糊，倒入烤盘中，烤箱180度，上下火烤10-12分钟即可。
4.烤好的蛋糕放凉之后，切成适合自己需要的方块儿，取一块上面涂抹上沙拉酱。
5.在取一块蛋糕，放在步骤(4)蛋糕上面，四周上下左右都涂抹上沙拉酱。
6.把涂好酱的蛋糕放在肉松上让四周都沾满肉松就可以了。蛋糕做好之后就可以吃了，真是非常好吃，松软的蛋糕，加上甜丝丝的沙拉酱，再配上咸香的肉松，想不好吃都难吧。吃不完的蛋糕，现在天气热了，再加上又肉松，要放在密封盒子里放入冰箱冷藏，最好两天之内吃完，时间久了影响口感。如果喜欢肉松和蛋糕的组合可以试试看。
注意事项
1.鸡蛋要隔水加热到40度，一边加热一边打，到了温度就不要加热了。
2.鸡蛋要打凉，打到浓稠可以写”8“，”8“字不会消失的状态就可以了。
3.低筋面粉要过筛，分三次筛入打好的蛋糊里。
4.每筛入一次面粉都要拌均匀，切记从底往上翻拌，不要顺时针搅拌。
5.烤好的蛋糕稍微放凉之后，就可以切块儿了。
6.我有用海苔搭配肉松，味道更好，随自己喜欢，两天之内最好吃完哦。
香葱肉松蛋糕卷的做法
1把各种材料称量好。
2鸡蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黄。蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
3蛋黄加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里加入盐。用手动打蛋器拌匀，按8字型，顺滑即可，不可过度搅拌。
4烤箱预热200度。烤盘刷油，铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松，随意即可。
5蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀翻拌，不可过拌。
6把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。
7调180度，烤15-18分钟，表面出现淡黄色后，然后单用上管烤，3、4分钟，表面上色金黄就可以了。
8蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深以免断裂。
9借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定半小时后，可以切件食用。
