食材
主料：猪里脊肉200g、春饼8个
辅料：香菇6朵、冬笋100g、葱30g、盐5g、味精2g、白糖5g、黄酒10g、猪油30g、菜油100g
春卷怎么做
1.先把香菇、冬笋洗净。
2.猪里脊肉洗净。
3.冬笋、葱切成细丝。
4.把里脊肉切成细丝。
5.香菇切成细丝。
6.锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。
7.放入笋丝翻炒。
8.放入香菇、葱丝翻炒。
9.加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。
10.盛入盘中，备好的春饼。
11.将春饼皮子逐张摊开，放上馅料
12.折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。
13.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。
14.炸至金黄色，捞起装盆即成。
15.盛入盘中，趁热吃最好，香酥可口。
春卷怎么做
小贴士
可用蛋清把包好的春卷封好口。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷怎么做，只要根据以上步骤做，一定会成功。
