鸡脚的做法
鸡脚的做法
酒香浓郁--啤酒烧凤爪的做法步骤
1、新鲜鸡爪适量
2、用沸水焯一下
3、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
4、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
5、生抽，料酒，还有一罐啤酒
6、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻
7、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
8、接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
9、当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅
10、装盘
鸡脚的做法
浓郁的复合美味—粉蒸鸡爪的做法步骤
1、主料鸡爪。
2、配料。
3、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
4、加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
5、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
6、加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7、加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
8、摆入盘中，入冷水锅。
9、盖上盖子蒸15分钟左右。
10、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
