今天要做的这款戚风蛋糕，其实是和北海道戚风蛋糕差不多的，只是里边加入了巧克力，会使它的味道更香甜一些。
戚风蛋糕是非常柔软的，而它的馅料主要就像是冰淇淋一样，如果说再加入一些巧克力的话，然后进行冷藏的话就可以让巧克力与淡奶油融合在一起，这样瞬间就可以俘获人心。那么接下来就让我们学习一下巧克力戚风蛋糕的做法吧。
【巧克力戚风蛋糕】
步骤：
1、首先准备好材料：
蛋黄糊：蛋黄3个、砂糖20、，玉米油20g、牛奶20g、可可粉10g、低筋面粉20g;
蛋白糊：蛋清3个、白砂糖30g;
卡仕达馅料：蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶150g、可可粉10g、巧克力50g、淡奶油100g、玉米淀粉10g。
2、首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄进行分离;
3、准备蛋白糊的部分，将蛋白分三次加入白砂糖进去，打发成泡泡的状态，接着加入剩余的蛋黄糊准备材料;
4、准备蛋黄糊的部分，蛋黄、玉米油还有牛奶放入到打蛋器中，加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，接下来将1/3的蛋白放入到蛋黄糊中，再次进行搅拌，再将剩下的2/3再次到入到蛋白糊中，快速的搅拌，最后将面糊糊放入到裱花袋中;
5、然后就可以倒入到之前准备好的模具纸杯之中，不要装的太满;
6、烤箱预热，放入纸杯，上下火一百八十度左右，烤十五分钟就可以了。
7、接下来准备卡仕达的部分，将蛋黄放入到碗中，加入牛奶进去搅拌均匀，然后加入可可粉和玉米淀粉，搅拌成面糊的形状，接着再倒入剩下的牛奶，加入白砂糖用中火煮开，让白砂糖煮开之后再次搅拌;
8、接下来就可以将做好的蛋黄糊倒入到沸腾的牛奶之中，让他再次的回到锅中用小火加热，不停地搅拌，最后放凉冷藏大概一晚上之后就可以取出来，然后用打蛋器打成淡奶油了;
9、最后将放凉的淡奶油以及卡仕达酱混合在一起，装入裱花袋之中，然后再给它挤进戚风蛋糕中间就完成了。
