葱香藕片

【葱香藕片】莲藕季的清脆爽口昨日是处暑节气，处是止，

做这道凉拌菜，葱油是关键。

虽然已经立秋，但是凉拌菜还当季。

食材：藕片、红尖椒、蒜瓣、生姜、香葱；

葱香藕片的做法

1、红尖椒、蒜瓣、生姜、香葱分别处理干净，分别切碎末；

2、藕去两端，削皮，洗净，切薄片，在放了盐的沸水中煮1－2分钟，捞出，立即放入冰水或在流动的水中冲凉，沥干水份；

3、藕片、蒜末、姜末、红尖椒混合，放适量的生抽、老抽、盐搅拌均匀；

4、坐锅热油，入香葱碎，小火煎一分钟，关火，将热油淋在藕片上，再次搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。