营养学家认为，环境对人的食欲有很大影响。
食欲好坏在很大程度上取决于进餐时的气氛。进餐者的情绪是影响进餐时的气氛或影响食欲的主要因素。
刚刚经历过大的感情冲击，马上进餐，会加重消化器官的负担。所以，最好不要在慷慨激昂或怒气冲冲之后进餐，以免降低食欲。
心不在焉，虽然吃饭，但心里老是惦着其他事，进餐时难以对可口的饭菜产生浓厚的兴趣。
疲劳过度、体力或脑力劳动消耗过大时，身体尚未恢复，进餐时会嚼而无味，甚至一看到食物就没有食欲。
良好的进餐气氛应该是愉快、温暖而又安静的，家庭全体成员在规定的时间坐在一起，不再考虑任何事情，把不良情绪暂时抛到脑后，把全部注意力都集中在进餐上。
吃饭时看书、看电视或进行冗长的讨论，都是无益的。在吃饭的时候，这些与吃饭无关的事情都要避免，你关注的焦点应该是食物，食物之外的事情暂时与你无关。
倘若你这样做了，那么你家的进餐气氛一定是和谐而愉快的，每位家庭成员也都会有好胃口。
小贴士：良好的气氣不仅仅和人的心情有关，还与就餐环境的卫生情况、灯光亮度、颜色等有关。要尽量给自己营造一个良好的进餐环境，让自己胃口好，“吃嘛嘛香”。
