杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用,那么杏的营养价值是什么?
营养价值
1、未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
3、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
4、杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
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适用人群
1、急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用。
2、产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品,孕妇忌食。
用法用量
果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核内杏仁可食用。