上海八宝饭的做法八宝饭是哪八宝（养生食谱）

【导读】上海八宝饭的做法有哪些?上海也是一个美食之城，里面有很多蝉死人不偿命的美味小吃哦。那么，上海八宝饭的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来学习上海八宝饭的做法吧!

上海八宝饭的做法

做法一

材料

糯米500克，豆沙100克，各种不同颜色的蜜饯、猪油各少少，白糖50克

做法

1、糯米用冷水浸泡一个晚上。

2、锅里隔水蒸20分钟左右。

3、趁热糯米里放糖和猪油搅拌均匀。

4、另外用一个大碗将碗的四周抹上猪油，然后放上各种不同的蜜饯。

上海八宝饭的做法

5、把搅拌好的糯米放在蜜饯的上面。

6、在糯米的中央放上豆沙。

7、再隔水蒸20分钟左右。

8、把蒸好的糯米饭捯扣在另外一个大碗上即成一个完美的八宝饭了。

做法二

主料大春笋、糯米、火腿、香菇、嫩蚕豆瓣、板栗辅料虾仁调料花生油、精盐、味精、白糖

做法

1.大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁，与淘洗过的糯米一同加调料和匀，放入剖开的春笋内，蒸制1.2小时取出。

2.将虾仁滑油后置于笋筒饭上便可。

注意事项

入菜各料务求新鲜，才能色香味美俱全，令人食之难忘。

做法三

材料

小米20公克，白米70公克，红豆15公克，栗子25公克，芋头30公克，红枣15公克，桂圆肉25公克，葡萄干15公克，水90㏄

上海八宝饭的做法

做法

1.栗子用开水(材料外)浸泡约1小时至发涨，挑去肉缝中的皮;红豆用冷水(材料外)浸泡约4小时至涨发，沥干水;芋头切丁，备用。

2.将白米与小米与作法1及其他的材料一起洗净沥干水分，放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起后，再焖十分钟即可。

做法四

食材准备

薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉(去心)50克，红枣20个，核桃肉(炒熟)50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

制作步骤

1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用;

2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭;

3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

做法五

食材准备

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。

制作步骤

上海八宝饭的做法

1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。

2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂圆肉撕成长条;糖莲子一分为二;蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。

做法六

食材准备

糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子，葡萄干(用量根据实际情况自定)。

制作步骤

1、糯米蒸成糯米饭。

2、碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。