因为核桃独特的香味和口感，是很多人都喜欢的食物。而且核桃具有非常之高的营养价值，对我们的身体有着非常大的好处。核桃还有一定的抗氧化功效，这就使得很多人更加的热衷于核桃了。不过核桃虽然很好吃，营养价值也很高还有抗氧化的作用，但是核桃要怎么吃才好呢?生吃还是熟吃?
一般情况下我们食用核桃的时候都是直接将核桃外壳打开生吃或者将核仁拿出煮熟了吃。不过单单只从营养价值来说的话，核桃还是生吃的营养价值会高一些。因为生的核桃的功效和不饱和的脂肪酸和磷酸都不会被高温所破坏。要知道这些物质都是对我们的大脑有很大的好处的。可以很好的增强我们大脑的活力，使得我们的大脑灵活不退化。
介绍完核桃生吃好还是熟吃好。那么核桃对我们人体具体有哪一些好处呢?
i. 帮助我们降低胆固醇
因为核桃中含有很多不饱和的脂肪酸，而自身饱和脂肪酸的含量却很低。所以食用核桃之后不饱和脂肪酸可以帮助我们抑制我们身体的胆固醇。做到降低胆固醇，预防高血压，动脉硬化，脑血栓等疾病。
ii. 养肤黑发，滋补养气
经常食用核桃可以很好的促进油脂的摄入。这样子就可以很好的帮助我们滋补内脏。而且核桃的抗氧化作用可以很好的养护我们的肌肤，防止延缓我们的皮肤衰老。再是核桃的黑发功能也很显著。所以对于白发的人群核桃是一种很不错的食品。
iii. 保护大脑
核桃其实最著名的功能就是保护大脑，活跃大脑细胞。在核桃里含有很丰富的磷脂和磷酸。而磷脂和磷酸在我们大脑中是作为传递信息的作用。这就很好的促进了我们大脑的智力发育和反应速度了。所以才有吃核桃补脑的说法。
不过核桃虽然很好但是一定不要过量。吃太多的核桃会影响我们的消化系统，容易消化不良。正常健康的核桃食用量可以控制在20到45克之间，这是最健康的核桃食用量。
