【导读】法式白汁的做法有哪些?法国菜是一大代表菜系，浪漫好吃。那么，法式白汁的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看法式白汁的做法的介绍吧!
法式白汁的做法
材料
准备时间：5分钟
烹饪时间：20分钟
量：1.5杯
材料：
牛油(butter)3大匙、面粉(all-purposeflour)3大匙、鸡高汤(chickenStock)1.5杯、法国香叶(Bayleaf)1片、盐(salt)、胡椒粉(pepper)
做法
法式白汁的做法
1)鸡高汤加热至烫手，离火;
2)牛油小火融化，加面粉，搅拌成牛油面团;
3)面团里加入1/2的高汤，调匀。加入其余高汤，搅匀后用中火加热，边加热边搅拌，直到煮开;
4)加法国香叶，转小火煮10-15分钟，变成浓稠的浆糊状时，熄火，加盐和胡椒粉调味。
做法二
材料
以下用量能做出750g 白汁：
70g 黄油、70g 面粉、1L 牛奶、盐、胡椒
做法
1、黄油切小块，融化。
2、刚融就加入面粉搅拌。
3. 大概需要煮4，5分钟 中火(法国的中火……国内好的炉灶可以考虑小火)
4. 然后再 +牛奶 +盐 +胡椒 搅拌。
法式白汁的做法
5. 沸腾后离火，搅拌均匀(一定要搅拌均匀)
6. 回火2-3分钟，保证白汁确实熟了。
做法三
主料：面粉
调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水
制法：
1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。
2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开(注意，不要太多。打出来的汁才浓稠)。加入盐，味，糖，调好味。
3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟。即成。
白汁怎么做好吃
法式白汁炖猪肉
食材明细
法式白汁的做法
猪肉400g、胡萝卜100g、洋葱A100g、葱100g、蒜2粒、芹菜50g、蘑菇100g、洋葱B100g、柠檬半个、月桂叶1-2片、黄油70g、普通面粉50g、丁香1-2粒、百里香少许、盐少许、胡椒少许
做法步骤
1、把除了蘑菇，洋葱B，柠檬，黄油和面粉的所有剩下食材洗净切块，放进锅里，倒入1升凉水，加入适量盐和胡椒，中火炖45分钟(丁香可以丁在洋葱上，这样方便取出来哦)
2、炖完45分钟以后，捞出所有食材，汤水留下待用
3、锅里倒入50g黄油，等黄油溶化开始沸腾时，倒入50g面粉迅速搅拌
4、面粉和黄油搅拌均匀
5、黄油面粉里，倒进刚才熬出的汤汁，每次倒入150ml以后用搅拌机搅拌均匀，再微火煮2-3分钟以后继续放入150ml汤汁，再继续煮，这个过程需要重复4次，总共放入600ml左右汤汁
6、锅里倒入10g黄油和100ml水和半个柠檬汁
法式白汁的做法
7、等到黄油完全溶化，并且水开始沸腾时，放入切半的蘑菇炒10分钟左右直到蘑菇颜色呈棕色
8、同样方法翻炒洋葱(这次不需要放柠檬汁)直到呈焦黄色
9、把炖好的肉和炒好的洋葱，蘑菇都放在一起，上面倒入浓稠的白汁就可以食用啦!
法式白汁烩小牛肉
用料
小牛胸肉1公斤(2.2磅)、鸡肉或蔬菜汤(料)1~2升(2杯)、胡萝卜2或3根、大洋葱1颗、蘑菇(切片)150克(3~4杯)、全脂奶油80g(1/ 3杯)、柠檬榨汁1只、蛋黄1只、面粉50克(1~2杯)、白葡萄酒25Cl(1杯)
做法
1、将肉在黄油煎至淡焦黄色，撒上面粉
2、分搅拌，然后加入鸡汤、白葡萄酒，最后加水。
3、加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。
4、盖上盖子小火慢炖，大约1 .5至2个小时，不时加以搅拌。
法式白汁的做法
5、如有必要可以添加少量的水。
6、将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀，出锅前一分钟倒入锅中，稍加搅拌即可上桌。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
