吃水果也要讲究时间，新鲜水果的最佳食用时段是上午。有这样一种说法，即"上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅"。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是 因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的 功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。
此外，上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋 味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利 于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健 康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
因此，吃水果的最佳时间是饭前1小时。这是满足上午工作中热量需求的最佳方法。
不同水果的食用时问
在餐前食用水果有利于刺激食欲，在餐后食用有利于食物的消化和吸 收。水果本身内含酶，如想让酶在身体中产生不同的作用，最好考虑食用的时间，也要根据个人不同的自身情况而定。如：
①香蕉：香蕉含有很高的钾，对提高心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等。适合餐前食用。
②菠萝：新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。 有少数人还会引起过敏反应，宜在餐后食用。
③柿子：柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作 用，形成凝块，即"胃柿石"，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。
④山楂：山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者则不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食。
⑤红枣：含有大量维生素C，故有"天然维生素C丸"之美称。但是胃痛腹胀，消化不良的人要忌食，建议餐前食用。
⑥橘子：宜饭后食用。橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜，不宜在饭前或空腹时食用。
