【导读】正宗麻辣龙虾的做法有哪些?徽菜是一大代表菜系，里面有很多的美味哦。那么正宗麻辣龙虾的做法有哪些，怎么做出好吃又营养的味道呢?一起和6681小编来学习正宗麻辣龙虾的做法吧!
正宗麻辣龙虾的做法
做法一
材料
小龙虾，洋葱，姜，红辣椒，料酒，花椒粉(花椒)，十三香，盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗， 用牙刷清洁虾身去除污垢， 剪去虾须， 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2:洋葱切碎， 姜切片， 干辣椒洗净备用
3:炒锅烧热放油， 放入姜， 干辣椒炒香，放入小龙虾翻炒待虾身变红，放料酒， 洋葱翻炒，加水(与小龙虾持平)大火烧开，放十三香， 花椒粉，小火煮20分钟左右， 放适量盐，中火收浓汤汁即可
做法二
正宗麻辣龙虾的做法
材料
小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块(指甲大小)，豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙
做法
1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出
2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
小诀窍
1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了
做法三
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;
正宗麻辣龙虾的做法
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
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