香蕉这种玩玩的金黄的水果几乎是每一个家庭都经常购买的水果。不过对于香蕉这种水果很多人除了知道味道好营养价值高其余的都不是很了解了。比如放在家中时间稍微长一点的香蕉很容易变黑。不过这种渐渐变黑的香蕉很多人选择了扔掉，认为已经不新鲜了，还有一些人还是将它食用了，认为这是香蕉的正常现象。那么今天我们就来聊聊这种放置时间较长，渐渐变黑的香蕉可以食用吗?
我们先来看一下香蕉为什么会发黑吧!大家应该知道香蕉是属于热带的水果。所以香蕉的产地一般在热带地区或者亚热带地区。而其实香蕉刚从香蕉树上面采摘下来的时候是绿色的。这个时候的香蕉是不能食用的，味道苦涩，难以如口。不过这样绿色的香蕉却更适合运输。而香蕉也就是在运输过程中慢慢的变熟变黄的，变黄的香蕉就会开始慢慢的在表皮出现黑色的点。这就是香蕉变黑的开始。
所以这里的香蕉变黑其实是分为两步的，第一部就是表皮变黑了。那么表皮变黑的香蕉可以食用吗?这里先跟大家说一下表皮变黑的香蕉并不能说是香蕉变质。果皮变黑如果果肉没有变化，这香蕉就是还是一个好的可以食用的香蕉。如果这样子的香蕉被丢掉才更加的可惜。其实这样子表皮有点黑的香蕉还更香呢!
第二种就是果皮果肉都变黑的香蕉了。这类的变黑又叫做褐变。本质其实就是香蕉的多酚氧化酶和空气的氧气产生反应。这样的香蕉还是可以吃的，不过小编不建议大家食用这样子的香蕉。因为这些变黑的地方含有一种叫做类醌类物质，这是一种衍生苯的物质，对人体是有害的。
所以看了这么多，大家应该明白表黑的香蕉能不能食用了吧!香蕉这个东西特别是黄色的香蕉并没有很长的放置时间的能力。所以大家平时购买的时候要把握数量哦!
