一瓶顶级葡萄酒，从它出生到进入你的口中，可能需要等上30年甚至更久的时间。
在它生长、酿造、储存的每个时期，在你品尝的每时每刻，都会给你带来不同的感受。
它就像人的一生一样，经历不同的时期，逐渐成熟至衰老。
所以，有人说，葡萄酒是有生命的酒。
1，生长
葡萄的生长周期在100天左右。在北半球，它通常从三月底四月初开始发芽、六月开花、七月结果、八月底九月初成熟。在葡萄生长过程中，至少需要经历六次关键浇水期，还要防止温度过高或过低给其带来的伤害。这就像一个人的孩童时期，需要足够的营养、精心地呵护，才能长大成人。
2，酿造
葡萄成熟后，会被人们采摘至容器，开始葡萄酒的酿造。
葡萄酿酒至今已有6000年历史，它需要经历去梗、压榨、发酵、熟成等过程。一般的葡萄酒在葡萄采摘后2-6个月内就可以完成酿造装瓶，陈酿酒则需要在2年后才能装瓶。这正像一个人的少年时期，需要进入学校学习知识、充实自己，以期长大成为更好的人。
3，储存
葡萄酒在装瓶后并不会被人们立刻品尝，而会在酒商或买家手中储存一段时间。这是因为装瓶后的葡萄酒仍会在瓶中继续和空气发酵，不断改善其香气和口感，逐渐达到最佳饮用时期，即试饮期。一般而言，普通葡萄酒在6个月左右香气会逐渐消失。优质红酒的试饮期在1-5年，顶级红酒试饮期可达10年、20年、甚至30年的时间。这就如同一个人成年后步入社会，逐渐成就事业、建立家庭，达到人生顶峰。
4，品尝
当你打开一瓶葡萄酒准备品尝它的时候，摇杯成了一个必须的过程。
它的目的是让葡萄酒充分与空气接触，柔化单宁、释放香气，从而达到最佳饮用口感，也就是醒酒。当然，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有单宁较厚重的葡萄酒才需要醒酒，之后你要做的就是美美品尝了。当一瓶葡萄酒被开封品尝后，它的使命也就完成了。
这就像一个人经历了波澜壮阔的一生，进入老年时期，各项身体机能逐渐衰退，不复往昔的辉煌。有时候，我们的人生就像杯中的酒，虽五味杂陈，但愈久弥新。
