猪血的做法
猪血的做法
肉末猪血
主料：猪血 (300克)肉末 (50克)调料盐 (3克)胡椒粉 (5克)
做法
1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
花生粉猪血糕
材料
猪血糕 1条,花生粉 2匙,香菜 少许,酱油 1匙,辣豆瓣 少许
做法
1、猪血糕切块放入蒸锅软
2、起锅摆盘加点酱油.辣豆瓣酱.花生粉.香菜
猪血炒豆干
材料
猪血 (适量)豆干 (适量)木耳 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)干红椒 (适量)绿尖椒 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)
做法
1、准备泡发木耳，猪血。
2、猪血切成条。用水清洗一下捞出。
3、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
4、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
5、炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的)另起锅，放入少许山茶油。
6、油烧热后，放入葱蒜干红椒。
7、加入猪血。
8、加入炸好的豆干略翻炒。
9、加入黑木耳。
10、加入适量盐。
11、加入少许尖椒条。
12、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
猪血豆腐汤
材料
猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉
做法
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
猪血的做法
常吃猪血的好处
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食，以上就是猪血的做法以及常吃吃猪血的好处有分享介绍了。
