甜醋炖猪脚营养丰富，美味可口，而且具有温经补血，散瘀止痛，止血止呕，散寒开胃之功效。这道菜尤其可以健脾胃，补气血，通乳汁，散淤血。并且甜醋能帮助溶解出猪脚中的钙质，使人体易于吸收。甜醋内的糖分包括容易吸收的葡萄糖及果糖，有助于补充体力。甜醋中的药材蕴含丰富的植物营养素，实验证明具有抗氧化的作用，能保护细胞免受有害游离基的侵袭。更有效减低患癌症以及心脏病的机会。又因为这道菜里面添加了老姜，能帮助消化， 具多种药用功效， 有助产后妇女散瘀驱风，舒缓情绪;更含丰富维他命C，增强身体抵抗力。
每天可以吃佳吃的就是化瘀。《红楼梦》中有一段是说宝玉被父亲暴打，卧床不起，他的母亲王夫人拿糯米甜醋炖猪脚，也很适合瘀血体质的人。瘀血体质的人不宜吃寒凉、冰冻的东西，以免影响气血运行。烹调时盐和味精也要少放点很爱要少喝酒，酒虽然有活血作用，但是伤肝。活血短暂，伤肝永久，要论取舍，少喝，
是药三分毒，食补优于药补。如果能在平日的饮食当中补充足够的营养，能够强身健体，那是最好的，甜醋炖猪脚的功效，多不胜数，气候转凉，这道菜也是非常适合在冬季品尝。学着自己在家里做一下吧。
做法：
原料猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。
操作1、切成小块的猪脚、处理干净;先用高压锅把猪脚压5、6分钟，不用太烂，有点咬劲最好。
甜醋猪脚2、第一点食用油，油热后放入姜片，煎至金黄后，倒入整瓶醋。3、倒入压好的猪脚，和两勺糖后，用小火慢慢炖40分钟，中间注意别干锅了。
贴士把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦。
