做出好吃的鸡肉是要注意保持鸡肉本身的鲜味的，所以制作的时间不宜过长，这样鸡肉就会发柴，下面就来为大家介绍几种它的做法。
红烧鸡肉
材料
适量的八角、土鸡1只、植物油、葱段3根、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。
做法
1、将土鸡清理干净，然后再剁成大小适中的鸡肉块，再将其用清水洗干净。
2、准备适量的料酒和姜汁一起放进一锅开水中，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
鸡肉怎么做好吃
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
咖喱鸡肉
材料
鸡肉，咖喱调料，清水，土豆，葫萝卜，盐。
做法
1.将鸡肉切成大小一致的小块，然后混合准备好的咖喱的一半的量腌制，这时候可以准备其他材料去。
2.将剩下的咖喱加清水和匀，备用。
3.将准备好的土豆和胡萝卜切成大小一致的块，然后放在备用。
4.在准备一口干净的炒锅，在里面倒入适量的食用油，油温热下腌过的鸡块翻炒。
鸡肉怎么做好吃
5.炒至鸡肉表面变色，再放土豆和葫萝卜继续翻炒。
6.再将剩下那一半兑好水的咖喱粉(汁)倒进锅中，大火烧开，小火咕嘟，盐味不够的话，可以稍加点盐。
7.咕嘟到肉熟、土豆葫萝卜也都熟了的时候，关火即可。
以上就是小编给大家讲解的鸡肉怎么做好吃,希望能帮助你，我们还整理了更多专业的生活知识，让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
