豆腐营养丰富,软嫩可口,是老百姓非常喜欢的家常食品。家常做豆腐,可以做汤、炒、炖、炸,都非常好吃。
今天,我跟大家分享一道蒸着做的豆腐【肉末蒸豆腐】,不经过翻炒这一步,豆腐不易碎成品更完整,更嫩,且做法简单,更适合老人和小孩食用哦。
-肉末蒸豆腐-
用料
主料:嫩豆腐200克、猪肉100克
辅料:姜2克、蒜1瓣、盐1小勺、老抽1小勺、白糖2小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、植物油50克、料酒1茶匙
做法
1.将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜
2.然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀
3.准备碗汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖调匀
4.炒锅中加入适量植物油,烧热。下入肉糜翻炒至变色
5.倒入碗汁,翻炒均匀
6.盛入碗中,待用
7.豆腐洗净,切成1cm左右的厚片状
8.准备好容器,摆入豆腐
9.面上铺好肉末,冷水上锅,大火煮开,继续蒸5分钟即可