要说到过年最不能少的一道菜，那就是红烧肉了。因为红烧肉看上去色泽诱人，也有红红火火的寓意，所以是年夜饭中的经典菜式了，那么今天就分享给大家三种红烧肉的做法，保证每一种都特别好吃，让你怎么吃都吃不够。
【啤酒红烧肉】
步骤：
1、首先将五花肉清洗干净，然后切成大块儿;
2、锅中放入适量的油，加入少许的冰糖，将冰糖炒化了，炒成焦糖色就可以将肉放进去，不停地进行搅拌，让每一块肉都能沾上焦糖色，直到将肉质炒的变硬，煸炒出一些油脂出来时就可以放入葱姜八角进去;
3、爆香之后放入啤酒，接下来转为中小火慢炖，盖上盖子不用加水，将肉炖的软烂一些就可以出锅了，在出锅之前再加入少许的盐进行调味就可以了。
【冬菇红烧肉】
步骤：
1、将五花肉清洗干净切成小长条，然后锅中放入适量的油，放入冰糖进去炒糖色，再倒入五花肉进去，让每一块五花肉都沾染到糖色;
2、再加入少许的白酒，姜、蒜、八角，倒入适量的热水盖过肉，盖上盖子给它转为中小火慢炖十分钟，最后就可以将冬菇放入进去，冬菇要提前用水泡发好，然后就可以盖上盖子继续焖煮，小火焖煮40分钟左右;
3、最后大火收汁即可。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
步骤：
1、准备好五花肉清洗干净，然后切成小块;
2、锅中放入适量的油，再加入少许的冰糖，炒出焦糖色就可以放入五花肉进去，煸炒出油脂放入蒜、八角，接着倒入白酒，去除掉肉腥味;
3、加入适量的热水，盖上盖子，用中小火闷煮40分钟左右，接下来就可以将煮熟剥好皮的鹌鹑蛋也放入到锅中，然后再加入少许的盐，继续闷煮30分钟;
4、最后大火收汁，可以留取少量的汤汁，这样肉块和鹌鹑蛋一起吃非常的搭配。
红烧肉的三种做法都是经典美味的，小伙伴们不妨过年的时候大显身手吧。
