软炸里脊的做法
软炸里脊的做法
1.里脊肉洗净备用。
2.切成长条块。
3.放入适量的盐、黑胡椒粉、味精和孜然粉腌制15分钟。
4.两个蛋清用打蛋器打出泡泡！
5.加入适量的淀粉和面粉搅拌，
6.搅拌至不稀不稠的面糊备用。
7.腌制好的里脊肉条蘸上面糊入油锅慢火煎炸。
8.煎炸双面都是金黄色即可捞出控油。
9.全部煎炸后装盘摆拍后食用。
软炸里脊的做法
软炸里脊的做法步骤
1.将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
3.炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之
