豆豉排骨
豆豉排骨
主料：排骨适量
配料：豆鼓适量，盐适量，生抽适量
做法：
1、排骨清洗斩件，豆豉适量。
2、将排骨放进开水里过开水。
3、再用清水冲洗数遍装碗里加盐合匀。
4、淋上生抽上色。
5、放上豆豉。
6、放进电压锅里调至排骨档即可。
主料：排骨适量
配料：豆鼓适量，盐适量，生抽适量
做法：
1、排骨清洗斩件，豆豉适量。
2、将排骨放进开水里过开水。
3、再用清水冲洗数遍装碗里加盐合匀。
4、淋上生抽上色。
5、放上豆豉。
6、放进电压锅里调至排骨档即可。
豆豉排骨
莴笋豆豉蒸排骨
主料：排骨300g，莴笋1根
配料：豆豉、葱、姜、蒜、小米辣、绿尖椒、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉各适量
做法
1、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水。
2、豆豉用冷水泡4分钟左右。
3、葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀。
4、在第3步的混合佐料中，依次调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀。
5、将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上;腌制时间越长越入味。
6、莴笋去皮，洗净，切成滚刀状，码在盘子里。
7、将腌制好的排骨码在青笋上面，浇上腌制的料汁，上锅，中火蒸30—40分钟，即可。
